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        漫談|18元一只烤鴨靠譜嗎?專家這樣解釋

          央廣網北京8月7日消息 據中國鄉村之聲《三農中國》報道,伏天至,熱難耐。民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法??山鼇砭W絡上一些傳言卻讓不少消費者犯了難。傳言稱,一些熟食店出售的整只烤鴨只賣18元。這些傳言往往用“來路不明”“速生鴨”“無毛鴨”等聳人聽聞的字眼來吸引眼球。

          那么,18塊錢一只的烤鴨到底靠不靠譜?中國鄉村之聲特約評論員張子雨幫您詳細算算這筆經濟賬。

          張子雨:通常而言,鴨子在鄉村并不算是特別常見的家禽,所以大家都會覺得鴨肉相對比較貴,但是現在的情況卻是,在一些熟食店,一整只烤鴨只要18塊錢,很多人自然就犯起了嘀咕,這鴨子會不會有問題???

          那到底有沒有問題呢?中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員侯水生對肉鴨的養殖了如指掌,他告訴媒體,這種18塊錢的烤鴨,品種叫做白羽肉鴨,飼養期40天就可以制作北京烤鴨和廣式燒鴨,而飼養30天左右,就可以制作18塊的小型烤鴨,或者香酥鴨??梢?,從品種上來講,18塊錢的烤鴨是沒問題的。

          那么,30天時間就能養一只鴨子,是不是用激素催出來的呢?這個也不是。專家說,之所以這樣快,其實品種改良的結果,這種鴨子吃一斤六兩飼料就能漲一斤肉,是名副其實的吃貨。這種專門培育出的肉鴨,其實是現代育種技術的成果,經過了一系列檢驗。專家也說得很明白,這種30天養成的肉鴨也的確有不足之處,比方說不適合燉湯,產肉量比較低。所以,只要是正規渠道生產銷售的18塊錢的烤鴨,質量都是合格的,至于口感如何則是因人而異。

          圍繞著這種18塊錢的烤鴨,我們還能看到一些非常有趣的商業元素。比方說,這種鴨子個頭比較小,處理之后大概二斤半左右,這個重量,剛好適合三口之家,甚至是單身人士的用餐需求,而這種獨特的屬性,其實也意味著全新的市場空間。

          那么18塊錢的售價是不是要虧本呢?專家把賬算得很明白:白羽肉鴨從買來雛鴨到養成出欄,每只鴨子的養殖成本大概是11塊錢,屠宰加工之后,鴨肉、內臟,甚至是鴨血鴨油都能夠出售,再加上批發流通成本,總體算下來一只鴨子的成本大概是13塊2毛,基本上每只鴨子的利潤是4塊8毛錢,利潤率超過25%,不僅不虧本,還有利可圖。

          消除了對這種小型烤鴨的擔心之后,估計已經有人躍躍欲試。有意愿,當然是值得鼓勵的,但也得明白,上面這些成本都是在現代化的養殖條件下進行的,如果想做這門生意,就要從技術上入手,從生產流通環節尋找提升效率降低成本的方法。而從寬泛的角度來說,也正是因為這種不斷追求,才讓市場上的農產品越來越實惠,越來越豐富,越來越有看頭。

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